Mediterrane Aromen für den Grill
Mallorca ist ein Paradies für Foodies – und erst recht für Grillbegeisterte. Die Insel bietet eine Fülle an erstklassigen Zutaten, die jedem BBQ das gewisse Extra verleihen. Hier sind unsere Top 5:
1. Sobrassada
Die berühmte mallorquinische Rohwurst mit Paprikapulver ist ein absoluter Geheimtipp auf dem Grill. Einfach eine Scheibe auf das heiße Rost legen – die Sobrassada schmilzt leicht und bekommt ein unwiderstehliches, rauchiges Aroma. Perfekt als Topping für Burger oder auf geröstetem Brot.
2. Ramallet-Tomaten
Diese kleinen, sonnengereiften Tomaten werden traditionell an Fäden aufgehängt und getrocknet. Halbiert und mit Olivenöl auf dem Grill geröstet, entfalten sie eine konzentrierte Süße, die ihresgleichen sucht.
3. Schwarzes Schwein (Porc Negre)
Das mallorquinische schwarze Schwein ist eine autochthone Rasse mit fein marmoriertem Fleisch. Ein Nackensteak vom Porc Negre auf dem Grill ist ein Erlebnis – saftig, aromatisch und mit einem nussigen Unterton.
4. Flor de Sal d’Es Trenc
Das Fleur de Sel von den Salinen bei Es Trenc ist weltweit begehrt. Die zarten Salzkristalle eignen sich perfekt als Finish auf gegrilltem Fisch oder Steak. Ein Hauch Flor de Sal unmittelbar vor dem Servieren hebt jedes Gericht auf ein neues Level.
5. Mallorquinisches Olivenöl
Die Insel produziert hervorragendes natives Olivenöl extra mit fruchtig-mildem Geschmack. Ob als Marinade, zum Einpinseln auf dem Grill oder als Dressing für Grillsalate – gutes Olivenöl ist die Basis jedes mediterranen BBQs.
Tipp: In unseren Grillkursen arbeiten wir ausschließlich mit diesen lokalen Produkten. Probiere es selbst – dein Gaumen wird es dir danken!