Abseits der Touristenpfade: Lokale Märkte und Produzenten
Gutes Grillen beginnt beim Einkauf. Auf Mallorca gibt es eine lebendige Szene lokaler Produzenten und Wochenmärkte, die Zutaten bieten, die man in keinem Supermarkt findet. Hier sind unsere Geheimtipps.
Mercat de l’Olivar, Palma
Die erste Adresse für frischen Fisch und Meeresfrüchte. Direkt von den Fischern am frühen Morgen angeliefert. Unser Tipp: Gambas de Sóller – die roten Garnelen aus dem Nordwesten sind eine Delikatesse, die auf der Plancha nur 90 Sekunden pro Seite braucht.
Wochenmarkt Sineu
Jeden Mittwoch verwandelt sich das Dorf Sineu in das Herz der Insel. Hier findest du Bauern, die seit Generationen Porc Negre züchten, handgemachte Sobrassada und Honig aus dem Tramuntana-Gebirge. Der Markt hat eine Authentizität, die man auf Touristenmärkten vergeblich sucht.
Oli de Mallorca – Finca Son Catiu
Das Olivenöl von Son Catiu gehört zu den besten der Insel. Die Familie presst ausschließlich die autochthone Sorte Mallorquina – das Ergebnis ist ein fruchtig-mildes Öl mit grünen Noten, das perfekt als Finish auf gegrilltem Fisch funktioniert.
Salinas d’Es Trenc
Die Salinen im Süden der Insel produzieren das berühmte Flor de Sal. Ein Besuch der Anlage lohnt sich nicht nur wegen des Salzes – die Flamingo-Kolonie im angrenzenden Naturpark ist ein Erlebnis für sich. Im kleinen Laden vor Ort gibt es Sorten mit Hibiskus, mediterranen Kräutern oder geräuchertem Paprika.
Bodega Ribas, Consell
Die älteste Bodega Mallorcas (seit 1711) produziert Weine aus autochthonen Rebsorten wie Mantonegro und Prensal Blanc. Ein kräftiger Rotwein von Ribas zu gegrilltem Lamm – besser wird es nicht.
Unser Tipp: Kombiniere einen Marktbesuch mit einem unserer Grillkurse. Wir organisieren auf Wunsch geführte Einkaufstouren, bei denen du die Produzenten persönlich kennenlernst.